Посудомийна машина фронтального завантаження
Один із найважливіших критеріїв оцінки престижу ресторану або будь-якого закладу громадського харчування — це ідеальна чистота посуду. Досягти якісного результату миття під час ручної обробки практично неможливо, з таким завданням може впоратися лише професійна посудомийна машина.
Посудомийна машина - чудовий помічник на кухні. Вона забезпечує не тільки швидкий процес миття посуду, але й робить його набагато якіснішим. Серед усіх видів посудомийних машин великою популярністю користуються машини фронтального завантаження. Посудомийні машини фронтального типу вважаються оптимальним вибором для використання в умовах невеликого робочого простору.
Фронтальна посудомийочна машина
Технічні характеристики
- Резервуар для води. На відміну від побутової, у професійній посудомийній машині є спеціальний резервуар для води. При увімкненні машини резервуар автоматично заповнюється. Вода заповнює весь резервуар, обсяг якого зазвичай становить від 10 до 90 літрів. Цей об'єм води використовується для декількох періодів миття. Тим самим заощаджується не лише вода, а й миючий засіб.
- Температура води. Температурний режим нагрівання води впливає не тільки на якість миття посуду, від нього залежить ступінь дезінфекції. Більшість бактерій гинуть за хвилину-дві після при температурі близько 60ºС.
Ополіскування - це обов'язкова частина процесу миття посуду. Ідеальна температура при ополіскуванні – 85ºС. Вода в резервуарі повинна повністю нагрітися до потрібної температури, інакше процес промивання не почнеться. Це забезпечує безпеку здоров'я при повторному вживанні посуду, оскільки посуд буде повністю продезінфікований.
- Дозатор для миючих засобів. Кожна посудомийна машина оснащена дозатором для миючих засобів, що автоматично розподіляє миючі засоби по всьому об'єму води.
- У посудомийній машині фронтального завантаження дозатор представлений у формі невеликої помпи з датчиком. Протягом процесу миття дозатор самостійно впорскує потрібну кількість миючого засобу залежно від об'єму бака води. Таким чином, весь процес контролюється автоматично, що заощаджує час для працюючого персоналу.
- Касета. Спеціальна касета призначена для зручного становища посуду в процесі миття. Касета розташовується певним чином для того, щоб великий обсяг води міг надійти до всіх поверхонь посуду. Ці деталі, як правило, металеві.
Переваги посудомийної машини фронтального завантаження
Практичність.Посудомийні машини з фронтальним завантаженням дуже практичні тим, що розташувати їх можна під робочою поверхнею, оскільки вони не більші. При невеликих розмірах кухні розміри посудомийної машини мають велике значення.
Самостійний вибір режиму. Найчастіше посудомийна машина містить від 3 до 12 режимів, вибір яких залежить від рівня забруднення посуду. Від цього залежить кількість миючого засобу, що використовується, і кількість часу миття посуду.
Економія води. Посудомийна машина дуже економічна, витрата води набагато менша, ніж при ручному миття посуду. У 15 л води в автоматичному режимі можна відмити 16 комплектів посуду. А при ручному режимі витрата води буде збільшена вдвічі.
Економія електроенергії. Посудомийна машина максимум може поглинути 1,4 кВт потужності. Посудомийна машина має енергозберігаючі режими, тому витрата електроенергії може виявитися ще нижчою. Також, якщо посуд не сильно забруднений, то спеціальний режим побудує роботу посудомийної машини таким чином, що витрата електроенергії буде набагато меншою, ніж від роботи пральної машини.
Система пом'якшення води. Посудомийна машина має систему пом'якшення води. Жорсткість водопровідної води, безсумнівно, позначається як рівень очищення посуду. Тому така система забезпечує захист від негативного впливу водопровідної води. Працює система пом'якшення води за принципом іонообмінних смол. Для підтримки системи потрібно постійно додавати в належний резервуар регенеруючу сіль, яка буде відновлювати смоли. Спеціальний індикатор інформуватиме про запаси солі.
Посудомийна машина — це необхідність кожного закладу, який позиціонує себе рестораном або кафе. Це не лише набагато полегшить роботу персоналу, а й забезпечить повну безпеку здоров'я для всіх відвідувачів. Після миття в посудомийній машині абсолютно весь посуд буде повністю продезінфікований, це допоможе відвідувачам довірливо ставитися до цього закладу. Розміри посудомийної машини з фронтальним завантаженням чудово впишуться до будь-якої кухні. Усі функції посудомийної машини заощадять час та витрати на воду та електрику.
